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川菜做法大全合集

发布时间：2024-08-28 18:05
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1、清炖羯羊肉此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。2、红烧牦牛肉此...

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的...

十道常见川菜的制作方法第一道：干煸四季豆四季豆的粗加工我就不多说了， 1.5 寸长，配料：花椒、菜油、淹菜切细（农村叫盐菜）老姜跺碎。（各种配料用多...

做法：1、准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。3、大葱选葱白部...

家常川菜：汆肉片用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。做...

1.鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁...

川菜是四川省的传统菜系，以味道麻辣而闻名。以下是一些川菜的家常做法：1. 麻婆豆腐：- 准备材料：豆腐、猪肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、...

做法：a. 五花肉切片，先煮至半熟，捞出沥干。b. 热锅冷油，下入五花肉片煸炒至两面金黄，出油。c. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。d. 调入生抽和糖，加入青蒜段快速翻...

1. 麻婆豆腐主料：豆腐。辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面。做法：将豆腐切小块，用油煎至表面金黄后捞出；锅中加油...

四道巨好吃的川菜做法一、水煮肉片步骤：1. 里脊肉切薄片，加入一个蛋清，一勺生抽，一勺淀粉抓匀 2. 腌制一会儿...