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川菜做法大全200例

发布时间：2024-08-28 11:55
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1.鱼香肉丝鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁...

1、鱼香肉丝鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的...

1. 麻婆豆腐 - 主料：豆腐 - 辅料：牛肉末、豆瓣酱、红油、姜蒜、葱花、香油、鸡精、料酒、生抽、盐、辣椒面 - 做法：豆腐切小块，煎至金黄；牛肉末炒至变色；加入...

做法：将鸡腿切成一寸大小的块，用水冲刷，沥干水分备用；将葱姜蒜切成细末，锅中加入适量油烧至7成热，再下入鸡块翻炒变色；这时加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、生...

川菜是四川省的传统菜系，以味道麻辣而闻名。以下是一些川菜的家常做法：1. 麻婆豆腐：- 准备材料：豆腐、猪肉末、辣豆瓣酱、豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、鸡精、盐、...

1. 口水鸡材料：鸡胸肉500克、花生酱适量、酱油适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、香菜适量、花生适量做法：1）将鸡胸肉切成块...

做法：a. 五花肉切片，先煮至半熟，捞出沥干。b. 热锅冷油，下入五花肉片煸炒至两面金黄，出油。c. 加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。d. 调入生抽和糖，加入青蒜段快速翻...

家常川菜：汆肉片用料猪瘦肉200克，川榨菜100克，水发木耳20克，料酒、酱油、花椒盐、味精、香油、清汤各适量。做...

做法：1）将鸡腿肉切成块，加入盐、料酒腌制15分钟。2）锅中加入适量水，放入葱姜蒜煮开，加入腌制好的鸡腿肉煮熟。3）将煮熟的鸡腿肉捞出，放入冷水中浸泡。4）花...

做法：1.将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段;2.将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再...