1、小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升;2、碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状,再加入15毫升植物油...
初步发酵:将揉好的面团置于温暖湿润的环境中进行发酵,直至体积增大至少一倍。这一步是为了让酵母菌产生的气体进一步扩展面筋网络,使面团更加松软且富有弹性。分...
步骤五,将面团拿出来,揉搓片刻之后,分成数份整理一下,做成馒头生坯。锅内来点温水,将馒头放在蒸笼上,这个时候一定不要开火,而是要将馒头面团二次发酵,蒸出...
调整面团的湿度:面团的水分含量也会影响发酵效果。一般来说,湿润的面团更容易发酵,因为酵母在水分充足的环境中更容易生长。但是,水分过多又会导致面团过于粘稠...
选择合适的面粉:使用高质量的面粉是制作优质面团的基础。高筋面粉含有更多的蛋白质,可以提供更多的面筋,使面团更有弹性。正确的液体比例:液体(如水、牛奶或鸡...
1、简单自发粉和面发面法,用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。2、要...
揉面充分:将面团放在案板上,用手掌的力量揉面,大约需要10-15分钟,直到面团表面光滑、有弹性。如果家里有厨师机或面包机,也可以使用机器来辅助揉面。静置发酵...
1、高粉250克、鸡蛋25克、牛奶110克、干酵母5克、糖35克、盐1/2小勺、黄油28克。2、除黄油外所有材料混合,揉成光滑面团;加入黄油,揉成能拉出薄膜的状态;将面团...
在北方一些地区,会经常在做馒头的时候剩下一块面团下次使用,这块面团就叫做老面。重新和面时,将晾干的老面用温水泡一下,然后加入面粉和面就可以。用老面和面发...
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