1. 先用开水焯水:将猪蹄洗净后,放入一锅热水中焯水,煮沸后再煮5分钟左右。这样可以去除部分腥味和杂质。2. 加入调料腌制:将焯水后的猪蹄放入容器中,加入适量...
把猪蹄切成大块,然后放入锅里用水煮,把猪蹄中的血水煮出来后捞出,热水冲掉表层浮油。然后再次把猪蹄放入锅中加入葱、姜、料酒、花椒和大料,用大火煮十分钟左右...
1. 先购买新鲜的猪蹄,最好是去市场或肉铺买现杀的新鲜猪蹄。2. 将猪蹄清洗干净,去掉表面的血水和杂质。3. 将猪蹄放入锅中,加入足够的清水,水量要覆盖猪蹄。4...
把买来的猪蹄用小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦干净。可以去异味、去毛、皮口感好。再把原料放进清水烧开,再把水换成清水焯猪蹄即可。备注:姜、...
将猪蹄洗净,放入盆中,加入适量的酱油,浸泡30分钟至1小时。取出后用清水冲洗干净,再进行烹饪。十、茶叶泡法 将猪蹄洗净,放入盆中,加入适量的茶叶,浸泡30分钟...
冷水下入猪蹄煮开之后,还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透,否则猪脚吃着还是发硬咬不动。电饭锅炖猪蹄:一般冷水入锅炖20分钟即可。用电饭锅炖猪蹄,压力十足受热...
焯水去腥:加热焯水可以将猪蹄的腥味进一步去除,这里猪蹄一般采用凉水焯水法,将腥臭异味慢慢析出到水中。具体做法...
大概需要两个小时左右的时间,这样可以把血水泡出来,也可以去除一部分腥味儿。3、进行焯水,把猪蹄子切成块,然后下锅,锅中加入葱姜,料酒,大火烧开之后煮上5分...
3、锅中加入冷水、猪蹄烧沸,放入适量姜片煮5分钟,将猪蹄捞出冲去浮沫,将水分沥干。4、砂煲上上,加入清水、料酒,加入猪蹄、姜片,开大火煮沸,撇去表面的浮沫。盖上盖...
料酒要放两次:一次是焯猪蹄的时候,一次是炒猪蹄的时候,第二次放进去一定要盖锅盖焖30秒。泡一碗花椒水:花椒20来粒+一小碗清水,泡半小时以上,这一碗是猪蹄去...
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