方法一:在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,仔细挑出刺。方法二...
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头,随后...
1、在碗中倒入清水和少许白醋,放入鱼肉浸泡,这样既能软化鱼刺又能增白鱼肉;2、以刀背砸鱼肉片,待鱼刺鱼骨自动露出后拣出;3、在鱼肉中加入柠檬汁,将剩下被剁...
9:从鱼背方向开始下刀,大约45度角。10:轻轻片下鱼腹上的大刺。11:这块鱼腹骨头其实很薄,可以一分为二,和鱼片一起煮。12:去掉鱼腹部的大刺后,取一块鱼肉,...
我们可以明显观察到,鱼肉的内侧有一排细刺。面对这些细刺的时候,我们要把菜刀倾斜45度,并慢慢地去推拉,就能把这些细刺处理干净。除了这一排鱼刺以外,在鱼尾处...
可以通过纱布过滤,也可以通过肉眼将小刺挑除。鲮鱼鱼丸做法:从鲮鱼的尾部开始,用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。鲮鱼肉...
1、首先购买一条草鱼,买回家的草鱼,宰杀好以后,先将草鱼的头部部位和尾部部位,分别切上一刀,背面也要切上一刀...
接下来我们先将鱼尾给它切下来,鱼尾的部位就没有鱼刺了,我们给它放一旁,把鱼背的地方给他斜着片一刀,这块鱼肉是...
方法:1.先剔除鱼背上的主刺,给鱼的内部改花刀。2.斜着切完后竖着切,十字的切,所剩鱼刺自然被斩断。3.在鱼的背后...
1、皖鱼一条,将两边的鱼肉起边分离。2、用刀刃轻轻的刮鱼肉,让鱼肉顺着刀片一起被刮下来,这时候鱼皮上可以触摸到残留的鱼刺。3、底下放一块猪白肉,把鱼肉铺在...
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