1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜肴,以其麻辣鲜香、口感细腻而受到食客的喜爱。要制作正宗的麻婆豆腐,关键在于选择优质的豆腐和牛肉,以及适量的豆瓣酱、花...
1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一,以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐,需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉,以及足量的...
炒料:取适量的油,放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角,翻炒出香味。放入笋干,继续翻炒。放入豆瓣酱,翻炒出色。加入高汤,放入腌制好的牛肉块,煮沸,撇去浮沫。...
剁椒鱼头做法:原料:熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳)调味料:剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法: 1、姜切丝,如果想偷懒,切片也说得过去。2、小葱洗净切成二...
〔湘菜〕自制白辣椒的做法 1.先准备新鲜青椒若干,洗净 2.准备一锅水烧开,把洗净的青椒入水汆几分钟,捞出 注意:汆之前在水里面加入2-3勺食盐 3.捞出来之后放在...
2、湘菜调味尤重酸辣 因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。用酸泡菜作调料,佐以...
擅长淮扬菜技法,比较全面地承传了名师高国禄先生的淮扬菜技艺。代表菜品有松鼠鳜鱼、炒鳝糊、烧划水、清炖狮子头等...
我院教学规模宏大,师资力量雄厚,拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍,拥有专职教师100多名,常年由国家级技师及特级大师主教,聘请了具有丰富实践经验的湘菜...
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1、毛氏红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打产品,流传至今,一直深受世人喜爱。这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花...
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